Cá vược phi lê với chanh, caper và đậu xanh

Nguyên liệu

• 200g phi lê cá vược
• 150g đậu xanh
• 30ml dầu ôliu
• 2 tép tỏi, cắt lát
• 1 quả chanh
• 20g caper
• 30ml rượu trắng
• muối và tiêu vừa ăn

Cách làm

1. Đun nóng 20ml dầu ôliu trong chảo và chiên cá vược mặt da xuống trong 4 phút, lật và nấu thêm 2 phút.
2. Lấy cá ra và để riêng; xào tỏi và đậu xanh trong dầu còn lại trong 5 phút.
3. Rưới chảo với rượu trắng và thêm caper và nước chanh.
4. Đặt cá vược trở lại chảo, thêm lát chanh, và hầm nhỏ lửa 2 phút.
5. Xếp cá lên đĩa kèm đậu xanh và nước sốt từ chảo.