Tostada Đậu Lăng Ớt và Chanh

Nguyên liệu

• 2 bánh ngô
• 1 cup đậu lăng xanh đã nấu
• 1 cup bắp cải đỏ cắt sợi
• 3 củ cải, cắt mỏng
• 1/4 cup rau mùi tươi
• 2 tbsp nước chanh
• 1 tbsp dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 tsp bột ớt cay
• muối vừa đủ

Cách làm

1. Quét nhẹ bánh ngô bằng dầu, nướng ở 400°F trong 6 phút cho đến khi vàng giòn.
2. Hâm nóng đậu lăng trong chảo với tỏi băm, bột ớt, và 2 tbsp nước (3 phút).
3. Trộn rau mùi, nước chanh, 1 tbsp dầu ô liu, và muối để làm nước sốt.
4. Phủ mỗi bánh tostada giòn với đậu lăng nóng, bắp cải, lát củ cải, và nước sốt rau mùi.
5. Phục vụ ngay lập tức với lát chanh ở bên cạnh.