سلمون مع جلد مقرمش ومحاصيل جذرية مشوية

المكوّنات

• 150g فيليه سلمون مع الجلد
• 150g مزيج محاصيل جذرية (جزر وجزر أبيض وشمندر)، مقطع لمكعبات
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة شاي زعتر طازج
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ليمونة

طريقة التحضير

1. أرمِ المحاصيل الجذرية مع 1 ملعقة طعام زيت زيتون والزعتر والملح والفلفل؛ اخبزها على 200°C لمدة 20 دقيقة.
2. جفّف السلمون وتبّله بالملح والفلفل.
3. سخّن الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة مرتفعة؛ ضع السلمون بجانب الجلد لأسفل لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا.
4. اقلبه واطبخ جانب اللحم 2-3 دقائق حتى ينضج تمامًا.
5. قدّم السلمون بجانب المحاصيل المشوية مع شريحة ليمون طازة.