بيض مخفوق بنقانق الديك الرومي والخضار

المكوّنات

• 2 بيضة كبيرة
• 4 أونصات نقانق ديك رومي مفتتة
• 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب فطر مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب سبانخ طازجة
• 1/4 كوب جبن شيدر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح وفلفل حسب الحاجة
• حبق طازج للتزيين

طريقة التحضير

1. سخّن الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة؛ اطهِ نقانق الديك الرومي حتى تتحول إلى اللون البني وفتتها أثناء الطهي.
2. أضف الفلفل الأحمر والفطر المقطعة؛ اطهِها 3-4 دقائق حتى تصبح طرية.
3. ادفع الخضار إلى الجانب؛ صب البيض المخفوق في المقلاة.
4. امزج البيض برفق مع النقانق والخضار؛ أضف السبانخ والجبن في النهاية.
5. تبّل بملح وفلفل؛ اطهِ حتى يصبح البيض مضبوطاً.
6. نقل إلى الصحن وزيّن بالحبق الطازج.