Ινδικό Σολομό Tandoori με Αγγουρένια Raita

Υλικά

• 200g φιλέτο σολομού
• 1/2 cup απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1/2 αγγούρι, τριμμένο
• 2 tbsp μείγμα μπαχαρικών tandoori
• 1 tbsp σαφράνι
• 1 tbsp χυμός λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tsp τζίντζερ, τριμμένο
• 1/4 tsp σπόροι κυμίνου
• Αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση
• Φρέσκο κορίανδρο για διακόσμηση

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά tandoori, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον χυμό λεμονιού σε μια πάστα· επικαλύψτε το σολομό και στις δύο πλευρές.
2. Αφήστε να ξαποστάσει για 10 λεπτά.
3. Θερμάνετε το σαφράνι σε ένα τηγάνι σε μέσια-υψηλή θερμοκρασία· μαγειρέψτε τον σολομό 5-6 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ψηθεί.
4. Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι, το τριμμένο αγγούρι, τους σπόρους κυμίνου, το αλάτι και το πιπέρι για τη raita.
5. Σερβίρετε το σολομό με την αγγουρένια raita στο πλάι και διακόσμηση με κορίανδρο.