Κεφτέδες Γαλοπούλας με Σάλτσα Ντομάτας και Κολοκυθάκια Σπιράλ

Υλικά

• 6 oz κιμά γαλοπούλας
• 2 cups σπιράλ κολοκυθακιών
• 1/3 cup σάλτσα ντομάτας
• 1/4 cup φρυγανιά panko
• 1 ασπράδι αυγού
• 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 tsp ιταλικά αρώματα
• αλάτι και πιπέρι προς το γούστο
• 1 tsp ελαιόλαδο

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας, τη φρυγανιά, το ασπράδι αυγού, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ιταλικά αρώματα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
2. Πλάστε το μίγμα σε 8–10 κεφτέδες και τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
3. Ψήστε στους 400°F για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως.
4. Θερμάνετε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα σπιράλ κολοκυθακιών για 2 λεπτά σε μέσια-υψηλή θερμοκρασία.
5. Ζεστάνετε τη σάλτσα ντομάτας σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα κεφτέδες και ανακατέψτε με τα σπιράλ κολοκυθακιών για σερβίρισμα.