Τραγανό Τόφου Buffalo Φτερά με Χορταστική Σάλτσα

Υλικά

• 14 oz εξαιρετικά σταθερό τόφου
• 1 cup σάλτσα buffalo
• 1/2 cup αμύλο καλαμποκιού
• 1/4 cup διατροφικού ζύμης
• 1 tsp σκόνη σκόρδου
• 1 cup κρέμα ρεβιθιών
• 2 tbsp χυμό λαιμού
• 1 tbsp σιδηρό αμπέλου ξίδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 tsp μαύρο πιπέρι
• ράβδοι σέλινου και καρότου για σερβίρισμα

Μέθοδος

1. Πιέστε το τόφου και κόψτε σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια ανακατέψτε με αμύλο καλαμποκιού, διατροφικής ζύμης και σκόνη σκόρδου.
2. Απλώστε σε φύλλο ψησίματος και ψήστε στους 400°F για 25 λεπτά μέχρι να χρυσοποιηθεί και να γίνει τραγανό.
3. Ανακατέψτε το ζεστό τόφου σάλτσα buffalo και επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά.
4. Ανακατέψτε μαλακά ρεβίθια με χυμό λαιμού, ξίδι, σκόρδο και νερό για να φτιάξετε σάλτσα χορταστική.
5. Σερβίρετε τα φτερά με σάλτσα, ράβδοι σέλινου και καρότου.