Ψάρι Μπακαλιάρος Ψημένο με Ντομάτες και Κάπαρης

Υλικά

• 200g φιλέτο μπακαλιάρου
• 2 μεσαία ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 3 tbsp κάπαρη, στραγγιστή
• 2 tbsp εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tsp στεγνό βασιλικό
• 1 tsp στεγνό θυμάρι
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί ή λαχανόσουπα
• αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά το δοκούν
• φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200°C (390°F) και τοποθετήστε το μπακαλιάρο σε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί ψησίματος.
2. Στρώστε φέτες ντομάτας πάνω από το ψάρι και ασορτί κάπαρη και σκόρδο από πάνω.
3. Ραντίστε με ελαιόλαδο και λευκό κρασί· ψεκάστε με βασιλικό, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Ψήστε για 15-18 λεπτά μέχρι το ψάρι να αποχωρίζεται εύκολα με το πιρούνι.
5. Διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε με ψητά λαχανικά, αν θέλετε.