Κοτέτα και Λαχανικά Stir-Fry με Καστανό Ρύζι

Υλικά

• 200g άπαχο βοδινό sirloin, λεπτοκομμένο
• 3/4 cup μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομματιασμένη
• 150g αρακός
• 2 tbsp σάλτσα σόγιας χαμηλής νατρίου
• 1 tbsp λάδι σησάμου
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tsp τριμμένη πιπερόριζα
• 1 tsp αμύλου αραβοσίτου

Μέθοδος

1. Θερμάνετε το λάδι σησάμου σε wok ή μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίστε το βοδινό για 2-3 λεπτά· αφαιρέστε και αποθέστε στο πλάι.
2. Προσθέστε την πιπεριά και τον αρακό· τηγανίστε για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν απαλά αλλά τραγανά.
3. Επιστρέψτε το βοδινό στο τηγάνι. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, την πιπερόριζα και το άμυλο αραβοσίτου αναμεμιγμένα με 2 tbsp νερό.
4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για 1 λεπτό μέχρι η σάλτσα να πυκνώσει.
5. Σερβίρετε πάνω από ζεστό καστανό ρύζι.