Κροκανό Χοιρινό Κοιλιάκι με Ψητές Λάχανα Βρυξελών

Υλικά

• 6 oz χοιρινό κοιλιάκι, κομμένο σε κομμάτια
• 2 cups λάχανα Βρυξελών, χωρισμένα στη μέση
• 1 tbsp θαλασσινό αλάτι
• ½ tsp μαύρο πιπέρι
• ½ tsp καπνιστή πάπρικα
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Μέθοδος

1. Αναμίξτε τα λάχανα Βρυξελών με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα· ψήστε σε 425°F για 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.
2. Σχίστε το δέρμα του χοιρινού κοιλιακίου και αρυματίστε γενναιόδωρα· ψήστε σε ξεχωριστό σκεύος για 25–30 λεπτά μέχρι το δέρμα να γίνει κροκανό.
3. Συνδυάστε και τα δύο σε ένα πιάτο, κορυφώστε το χοιρινό με ψιλοκομμένο σκόρδο και σερβίρετε ζεστό.