Κάσα Τόνου Ποκέ με Σάλτσα Ταμάρι

Υλικά

• 300g τόνος ahi σε ποιότητα σασιμί, κομμένος σε κύβους
• 2 tbsp ταμάρι
• 1.5 tbsp λάδι σησάμου
• 1 tsp σρίραχα
• 1 tsp ξίδι ρυζιού (χωρίς γλουτένη)
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 tsp τρίψιμο τζιντζερ
• 2 cups ρύζι κουνουπιδιού
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 1 sheet νόρι, κομμένο σε λωρίδες
• 1 tbsp σπόροι σησάμου

Μέθοδος

1. Συνδυάστε το ταμάρι, το λάδι σησάμου, τη σρίραχα, το ξίδι ρυζιού, το σκόρδο και το τζιντζερ σε ένα μπολ.
2. Ανακατέψτε ήπια τα κυβάκια τόνου στο μαρινάδα και βάλτε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
3. Χωρίστε το ρύζι κουνουπιδιού σε μπολ και τοποθετήστε το αβοκάντο και το αγγούρι στο πάνω μέρος.
4. Κορυφώστε με το μαρινάρισμένο τόνο και λωρίδες νόρι.
5. Ψιτιρίστε με σπόρους σησάμου και σερβίρετε αμέσως.