Κεφτέδες Γαλοπούλας με Σάλτσα Ρόδι-Ντομάτας

Υλικά

• 250g κιμάς γαλοπούλας
• 60g αλευρι αμυγδάλου
• 1 αυγό
• 1 tsp σκόνη κύμινο
• 1 tsp σκόνη κανέλα
• 400g κονσερβοποιημένες ντομάτες
• 120ml χυμός ρόδι
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας, το αλεύρι αμυγδάλου, το αυγό, το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι· σχηματίστε 12 κεφτέδες.
2. Ζεστάνετε 2 tbsp ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα· ψήστε τις κεφτέδες από όλες τις πλευρές για 6-8 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες και το χυμό ρόδι· βράστε για 15 λεπτά.
4. Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι κατά γούστο.
5. Σερβίρετε τις κεφτέδες στη σάλτσα με φρέσκο μαϊντανό από πάνω.