Στήθος Κοτόπουλο Tandoori με Ρύζι Κοριάνδρου

Υλικά

• 1 στήθος κοτόπουλο (200g)
• 1 φλυτζάνι μαγειρεμένο basmati ρύζι
• 1/2 φλυτζάνι αρχαιοελληνικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 3 tbsp παστέλι tandoori
• 1/4 φλυτζάνι φρέσκο κοριάνδρο, ψιλοκομμένο
• 1 tbsp λάδι
• 1 λάιμ
• αλάτι προς το γούστο

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι με το παστέλι tandoori και τον χυμό λάιμ. Επικαλύψτε το στήθος κοτόπουλου και αφήστε να παραμαρίνει για 15 λεπτά.
2. Θερμάνετε το λάδι σε grill pan σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία. Ψήστε το κοτόπουλο 6-7 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά.
3. Μαγειρέψτε το basmati ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ανακατέψτε το φρέσκο κοριάνδρο.
4. Αφήστε το κοτόπουλο να ηρεμήσει για 2 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το και τακτοποιήστε το στο ρύζι.
5. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα γιαουρτιού στην πλευρά.