Ψάρι Τανντούρι με Ρύζι με Λεμόνι

Υλικά

• 350g φιλέτο σολομού ή μπακαλιάρου
• 150ml απλό γιαούρτι
• 2 tbsp μίγμα μπαχαρικών τανντούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 tbsp τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 tbsp χυμός λεμονιού
• αλάτι και πιπέρι
• λάδι για το μαγείρεμα
• 180g μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι
• 2 tbsp φλούδα λεμονιού
• φρέσκο κόλιανδρο
• 1 tsp ελαιόλαδο

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι, τα μπαχαρικά τανντούρι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το χυμό λεμονιού.
2. Επικαλύψτε τα φιλέτα ψαριού και μαρινάρετε για 15 λεπτά.
3. Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι ή γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία.
4. Μαγειρέψτε το ψάρι 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνει διάφανο και μαγειρεμένο.
5. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι με ελαιόλαδο, φλούδα λεμονιού και κόλιανδρο.
6. Σερβίρετε το ψάρι πάνω από ρύζι με λεμόνι με ένα κομμάτι λεμονιού.