ਭਿੰਡੀ ਫ੍ਰਾਈ (ਓਕਰਾ ਮਸਾਲਾ)

ਸਮੱਗਰੀ

• 500g ਤਾਜ਼ੀ ਭਿੰਡੀ, ਸਾਫ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਨਾਲ ਅੱਧੀ ਕੀਤੀ
• 3 tbsp ਬਰਜ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਵੱਡੀ ਪਿਆਜ਼, ਸਲਾਈਸ ਵਿਚ ਕੱਟੀ
• 2 tsp ਅਮਚੂਰ (ਸੁੱਖੀ ਆਮ ਪਾਉਡਰ)
• 1 tsp ਧਨਿਆ ਪਾਉਡਰ
• 1/2 tsp ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਉਡਰ
• 1/2 tsp ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 1/4 tsp ਹਲਦੀ
• 1/4 tsp ਲਾਲ ਮਿਰਚ
• 1/2 tsp ਅਜਵਾਈਨ (ਅਜਵਾਈਨ)
• ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
• ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬ ਰਸ

ਤਰੀਕਾ

1. ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸੁਖਾਓ ਤਾਕਿ ਨਮੀ ਜ਼ਾਇਲ ਹੋ; ਇਹ ਚਿਪਚਿਪਾਪਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
2. ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਸਖਤ ਅੱਗ ਉੱਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਕਦੀ ਕਦੀ ਮਿਲਾਓ।
3. ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਅਜਵਾਈਨ ਛਿੱਟੇ ਕਰੋ; ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਭਿੰਡੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਸਤੀ ਹੋ ਜਾਵੇ।
5. ਅਮਚੂਰ ਪਾਉਡਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬ ਰਸ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰੋ।
6. ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤਤਕਾਲ ਪਰੋਸੋ।